Jacques Cavallier-Belletrud is een Franse meesterparfumeur afkomstig uit Grasse, waar hij opgroeide in een familie die al generaties lang verbonden is met de kunst van parfumerie. Zijn vader en grootvader waren eveneens parfumeurs, waardoor geur al vroeg een vanzelfsprekend onderdeel van zijn leven werd. Gedurende zijn carrière creëerde hij meer dan tachtig geuren voor prestigieuze huizen zoals Dior, Givenchy, Issey Miyake, Yves Saint Laurent en Lancôme, en groeide hij uit tot een van de meest invloedrijke neuzen van de moderne parfumerie.

Hij staat vooral bekend om zijn vernieuwende gebruik van de molecule Calone, waarmee hij iconische mariene geuren zoals Acqua di Giò en L’Eau d’Issey vormgaf. Deze frisse, transparante stijl zou de parfumwereld van de jaren negentig sterk beïnvloeden. Sinds 2012 is Jacques Cavallier-Belletrud huisparfumeur van Louis Vuitton, waar hij de geuridentiteit van het huis ontwikkelde.